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日本で本気のベトナム料理


by vietnamcooking

Authentique

高円寺のAuthentiqueではベトナムで食べる料理のパワーに迫るべく
有機系野菜や銘柄豚、銘柄鶏、地鶏を使って料理しています。
原価ははるのですが、いい感じで仕上がります。
だんだんと自家製調味料や調理酒なども仕込んでいきたいと思いつつ
時間に追われてままなりません。
もっともっとディープなベトナム料理をご提供できるように
精進します。
# by vietnamcooking | 2007-12-05 22:43 | お店話
10/19日発売ですので、今日あたりから書店にならびだしました!
この本についての疑問点はこちらでお答えしたいと思います。
極度なつっこみは勘弁してくださいm(_ _)m
# by vietnamcooking | 2007-10-21 01:23 | マスメディア

ベトナム人ぞくぞく

新しいお店Authentiqueのアルバイト募集にベトナム人応募者が
ぞくぞくです。びっくりです。
日本人わずか、これはこのお店の放つオーラでも影響しているのでしょうか?(笑)
どんな状況になっていくのか、ボクにも分からないお楽しみです
# by vietnamcooking | 2007-10-16 00:36 | お店話
日本ベトナム料理文化研究会という組織があります。
これは日本に於けるベトナム料理の普及、定着、ベトナム食材の
輸入促進を図ることを願う、ベトナム料理関係のプロの集まりです。
(注)ベトナム料理関係のプロ=料理人ではありません。
関係する業者さん、マスコミ関係者、料理研究家etc.

ベトナムから様々な食材を輸入するには
ある程度まとまった消費を保証できなければなりません。
そのためにはベトナム料理レストランなどが
たがいにライバル視するのではなく
現況では手を握りあっていきましょう、という事です。

ベトナム料理に関連するプロの方でご興味のある方は
是非参加してください。
# by vietnamcooking | 2007-10-13 23:38 | 雑話
見本本があがってきました。
発売は10/19です。
自分で言うのもなんですが色んな人達のおかげで
素敵な本が出来上がりました。
カンタン、おいしい、ベトナムごはん。_c0130133_23362533.jpg

# by vietnamcooking | 2007-10-12 23:36 | 雑話