高円寺のAuthentiqueではベトナムで食べる料理のパワーに迫るべく
有機系野菜や銘柄豚、銘柄鶏、地鶏を使って料理しています。
原価ははるのですが、いい感じで仕上がります。
だんだんと自家製調味料や調理酒なども仕込んでいきたいと思いつつ
時間に追われてままなりません。
もっともっとディープなベトナム料理をご提供できるように
精進します。
有機系野菜や銘柄豚、銘柄鶏、地鶏を使って料理しています。
原価ははるのですが、いい感じで仕上がります。
だんだんと自家製調味料や調理酒なども仕込んでいきたいと思いつつ
時間に追われてままなりません。
もっともっとディープなベトナム料理をご提供できるように
精進します。
#
by vietnamcooking
| 2007-12-05 22:43
| お店話